Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 demet kuzu kulağı
2 adet yeşil soğan
7-8 dal maydanoz
7-8 dal dereotu
3-4 dal nane
1 kase kıyılmış mor lahana
1 fincan mısır
1 adet domates
Yapılışı:
Tavuk göğsünü ince şeritler halinde kesin ve büyükçe bir kaseye alın. Tavuklarının üzerine 1 fincan zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kekik ekleyin. Her bir parça sosa bulanacak şekilde karıştırıp buzdolabına kaldırın. En az 1 saat süreyle buzdolabında dinlendirin.
Yapışmaz bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın.
Tavukların sosundan bir parça tavaya alıp, tavukları ilave edin.
Her bir yüzü kızarıncaya kadar pişirin.
Yeşil soğanları halka halka doğrayın.
Yeşillikleri yıkayıp salata kurutucusu ile fazla sularını alın. Daha sonra eşit bir şekilde doğrayın.
Kuzu kulaklarını ince şeritler halinde doğrayın.
Mor lahanayı ince ince kıyın.
Domateslerin kabuğunu soyup yarım ay şeklinde doğrayın.
Sıvılar hariç tüm salata malzemesini harmanlayıp salata kasesine alın.
Üzerine kızarttığınız tavuk parçalarını koyun.
1 yemek kaşığı mayonez, 1 limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve isteğe göre tuz ekleyip çırpın.
Hazırladığınız sosu servisten hemen önce salatanın üzerine gezdirin.
alıntı
