Malzemeler:
2 Çorba kaşığı tereyağ
2 Çorba kaşığı un
1 Bardak soğuk Süt
5 Bardak Et yada Kemik suyu
Yarım su bardağı arpa şehriye
1 Diş sarımsak (küçükse 2 diş)
1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Sıvıyağ
Tuz
Nane
Yapılışı:
Öncelikle tencerede 2 kaşık tereyağ eritilir. 2 kaşık un eklenir kısık ateşte kokusu çıkıp rengi hafif dönene kadar kavrulur. Ateşten alıp 1 bardak süt eklenir, bu arada sürekli karıştırıyoruzki topaklanmasın. Tencereye 5 bardak et yada kemik suyu eklenip ocağa alınır, ķırmızı toz biber eklenir ve kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca tuzu ve şehriyesi konur, sarımsağı içine rendelenir kaynamaya bırakılır. (Arada bir karıştıralım). Şehriyeniz piştiyse bir tavada sıvı yağ nane kızdırıp kaynayan çorba ya eklenir 1 dakika sonra altı kapatılır. 5 dakika dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.
alıntı
