Pırasa yemeği seven kişiler özellikle kış aylarında bu sebzeyi farklı şekillerde pişirebilirler. Herkesin bildiği gibi, kış döneminde sebze tercihimiz biraz kısıtlı oluyor. Birçok kişi pırasayı fazla severek tüketmez. Ancak bu değerli sebzenin yararlarını öğrendikten sonra, bu konudaki kararlarını değiştireceklerdir.
İçeriğinde olan antioksidanlar nedeniyle yaşlanmayı geciktirici, içeriğindeki sülfürlü bileşikler sayesinde kolon kanseri ve diğer kanser türleri açısından olumlu etkileri, kan damarlarında oluşan hasarı azalttığından kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri, içeriğindeki kan pıhtılaşmasını sağlayan K vitamini etkisi bu sebzenin ayrıcalıklı olmasına yetiyor. Günde bir tabak pırasa yiyerek, günlük ihtiyacınız olan K vitamininin üçte birini karşılayabilirsiniz. Pırasanın bu faydalı bir sebze olduğunu gördükten sonra, sanıyoruz düzenli olarak tüketeceksiniz. Dilerseniz beraber pırasa yemeğini hazırlamaya başlayalım.
Pırasa yemeği için gerekli olan malzemeler
5 adet orta boy pırasa
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
250 gram kuşbaşı kuzu eti
1 yemek kaşığı domates salçası
Yeterince tuz
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Pırasa yemeği yapımı
Yemeği hazırlamak için, pırasaları güzelce yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Dış tarafında bulunan sert kabuklarını ayıklayın. Daha sonra pırasaları verev biçimde doğrayın.
Havucu ayıklayın ve aynı pırasalarda olduğu gibi verev biçimde doğrayın.
Uygun boydaki bir tencerenin içine kuru soğanı ayıklayarak, yemeklik olarak doğrayın. Verev doğranan havuçları da tencerenin içine atın. Sızma zeytinyağını tencerenin içine ilave edip, malzemeleri kavurmaya başlayın.
Kuru soğanları kavurduktan sonra, tencerenin içine kuşbaşı kuzu etlerini koyun. Malzemeleri beraber kavurmaya devam edin. Yemeklerde kullanacağınız kuzu etini fazla yağlı bölümlerinden almayın. Mümkün olursa etin but kısmından tercih edin. Bu şekilde hem daha lezzetli olacak, hem de daha kolay pişecektir.
Etleri kavurduktan sonra, içine domates salçasını ilave edip salçanın kendine has kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra pırasaları tencerenin içine atın. Kısa bir süre daha hepsini kavurmaya devam edin. Bu aşamada yemeğinizi fazla karıştırmayın. Çünkü pırasaların dağılmasına neden olabilirsiniz.
Yemeğinizin içerisine çok az sıcak su ilave edin. Pırasaları mümkün olduğu kadar kendi suyunda pişmesini sağlayın. Ocağın altını düşük ısıya ayarlayın. Hazırlayacağınız yemekleri düşük ısıda pişirmeyi alışkanlık haline getirmelisiniz. Bu şekilde yemekleriniz daha kolay pişecek ve daha lezzetli olarak tüketeceksiniz.
İstediğiniz kıvamda pişmiş olan etli pırasa yemeğini sıcak olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Elbette yemeğinizin yanında güzel bir pilavda sunarsanız, bununla çok güzel bir ikili oluşturacaktır.
Afiyet olsun.
alıntı
