İtalyan omleti, bir diğer adıyla frittata. Omleti sıradanlıktan kurtarıp biraz Dünya mutfağı ile harmanlıyoruz ve ortaya nefis mi nefis bir tat çıkıyor. Tarifi deneyip yedikten sonra eminiz ki frittata favori omletlerinizden biri olacaktır.
Öyleyse lafı daha fazla uzatmadan tarifimiz için gerekli olan malzemelere ve de omletimizin yapım aşamalarına geçelim. Böylelikle siz de ev halkı uyanmadan mutfağa geçip onları bu leziz mi leziz omletin kokusuyla uyandırın. Ancak bu tarif için vereceğimiz malzeme listesinden bağımsız olarak da hareket edip, dilerseniz evdeki malzemelerinizle de aynı yöntemle giderek lezzetli bir italyan omleti hazırlayabilirsiniz. İtalyan omletinin ana özelliği adeta bir yumurta yemeği tarzında olması ve bu sebeple bol malzeme ile hazırlanıp kabarık olmasıdır. Ne kadar çok malzeme ve çeşit kullanırsanız omletiniz de o denli lezzetli olur. Bu minik ayrıntıdan sonra hemen malzeme listemize geçiyoruz.
Malzeme Listesi (4 KiÅŸilk)
4 adet yumurta
1 adet kırmızı biber
1 adet yeÅŸil biber
1 adet sarı biber
8 adet mantar
1 adet patates
1 adet soÄŸan
dereotu
maydanoz
tuz
karabiber
pulbiber
sıvı yağ
Hazırlama Aşamaları
Dikkat: Hazırlık aşamasına geçmeden evvel fırınınızı ısıtmayı unutmayınız.
Öncelikli olarak küçük bir tencerede mantarlarınızı haşlamak için su kaynatınız ve ardından kaynayan suya mantarlarınızı bırakınız. Mantarlar yumuşayıncaya kadar haşlamaya devam ediniz ve ardından ocaktan alınız.
Mantarların suyunu süzdükten sonra mantarları orta büyüklükte doğrayınız.
Soğanlarınızı küp küp doğrayınız.
Patateslerinizi de soğandan daha büyük küpler halinde; ama kolaylıkla kızarabilecek kadar büyüklükte doğrayınız.
Tüm biberlerinizi kalın halkalar halinde doğrayınız.
Dereotu ve maydanozu güzelce yıkadıktan sonra ince ince doğrayınız.
Bir kaseye dört yumurtayı kırdıktan sonra içerisine sırasıyla bir miktar tuz, karabiber ve pulbiber ekleyiniz. İyice çırptıktan sonra içine dereotu ve maydanoz ekleyerek tekrar çırpıp kenara alınız.
Ardından öncesinde ısıtmış olduğunuz tavada kızdırdığınız yağa soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurunuz.
Soğanların üzerine patatesleri ilave edip arkalı önlü çevirerek kızarana kadar kavurmaya devam ediniz.
Patatesler kavrulduktan sonra biberleri ekleyip kavurmaya devam ediniz.
Biberlerden sonra ise mantarları ekleyip 3 – 5 dakika arası tüm malzemeleri birbirleriyle harmanlayarak kavurduktan sonra yumurtalı karışımı da tavanıza dökünüz ve eşit şekilde tavaya dağıtınız.
Tavayı ocaktan alarak önceden ısıtmış olduğunuz fırına koyunuz ve 5 – 10 dakika arası yumurtalar kızarıp malzemeyle beraber kabarana kadar fırında pişiriniz.
Yumurta da piştikten sonra fırından alarak üçgen dilimler halinde servis edebilirsiniz.
alıntı
