Kışa girerken tüm hanımların hazırlıklarından biridir turşular, özellikle biber turşusu ne güzelde yenir pilavlarla çorbalarla.
Peki güzel bir turşuyu nasıl kurabiliriz?
Biber Turşusu Malzemeleri:
yarım kilo tombul acı biber
su
tuz(kaya tuzu dediğimiz kalın tuzlardan olacak)
sirke
sarımsak
maydonoz
1 kaç adet nohut
Biber Turşusu Hazırlanışı:
Turşuyu hazırlamak için dikkat edilecek en önemli husus suyunu ayarlayabilmektir. yarım kilo biberi 1 kiloluk konserve kavanozuna yapıyoruz. suyu ne kadar koyarsak sirkesinide suyun yarısı kadar koyuyoruz. tuzu ise tam olarak deniz tuzu ayarında olmalıdır. bir kiloluk kavanoz için ölçü 2 bardak su bir bardak sirke 4 çorba kaşığı tuz. (tabi daha tuzlu ve ekşi isteniyorsa sirke ve tuzu suyun tadına bakarak biraz daha arttırabilirsiniz).
Biberleri yıkayıp kavanoza boşaltıyoruz. Ardından hazırladığımız suyunu döküyoruz. İçine dilediğimiz kadar sarımsak ve 3-4 tane nohut atıyoruz (nohut turşunu üzerinin beyazlanmasını bir nebze engeller ve turşunun daha çabuk şişmesini sağlar).
En son üzerini maydonozla kaplayıp kapağını sıkıca kapatıyoruz. Yaklaşık bir hafta sonra turşunuz hazır olacaktır. Kapağı açıp kontrol edebilirsiniz. Eğer istediğiniz kıvamda değilse bir kaç gün daha bekletebilirsiniz.
alıntı
