Malzemeler:
1 adet orta boy sarmalık beyaz lahana
1 su bardağı pirinç
200 gr kıyma
3 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
kuru nane
maydanoz (isteğe bağlı)
tuz,karabiber,kırmızı biber
lahanayı haşlamak için sıcak su
Tarifi:
Lahana yapraklarına ayrılır ve tuzlu suda haşlanır.
Sıvı yağda soğanlar çevrilir,hafif yumuşayınca (kavrulmadan) domates rendesi ve kıyma eklenir iyice karıştırılır.hiç beklemeden salçalar,baharatlar,maydanoz ve pirinç eklenip karıştırılır.(hepsi bir arada pişecek gibi karıştırılır).2-3 dk pişirilir ve ocaktan alınır.
Lahanalar sarmalık olacak şekilde kesilir ve ayrılır.ayrılan parçanın içine bir miktar hazırladığımız harçdan konup sarılır ve tencereye dizilir.üzerine tabak kapatılıp üzerini kapatacak kadar su eklenip ocağa konur.önce har ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.piştikten sonra dinlendirilip servis edilir.
NOT: Yemeğinizin hemen soğumasını istemiyorsanız önce gazeteye sonra sofra bezi gibi büyük temiz bir beze sarıp akşama kadar ılık şekilde saklayabilirsiniz…
alıntı
