Etimekli havuç tatlısı herkesin hoşuna gidecek kadar lezzetli bir tatlıdır. Havuç normalde bir sebze olmasına rağmen tatlılarda ve keklerin içine çok yakışan bir lezzete sahiptir. Bu bildiğiniz gibi havucun içindeki şeker oranının yüksek olmasından kaynaklanır. Bugüne kadar havuçla hala bir tatlı yapmadıysanız ya da havuçla hazırlanan bir tatlı yemediyseniz, etimekli havuç tatlısını denemenizi tavsiye ederiz. Bazen gıdalarda bile farklılık yaratmak insana iyi gelebilir. Havuçla yapılan bu tatlı tarifinin içinde krem şanti kullanmadık. Çünkü tatlının kremasını biz hazırlayacağız. Bu sayede daha hafif bir lezzette olan bir tatlı elde edeceğiz. Bu tatlıyı yedikten sonra, tatlı krem şanti yerine krema kullanacaksınız. yapımında Şimdi etimekli havuç tatlısını hep birlikte sevdiklerimiz için yapmaya başlayalım.
Etimekli havuç tatlısı için gerekli olan malzemeler
3 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı toz şeker
1 adet orta boy elma
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Tatlının tabanına koymak için
1 paket tuzsuz etimek
Tatlının krema malzemeleri
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
4,5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
Şerbet malzemeleri
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Etimekli havuç tatlısının yapımı
İlk önce etimeklerin hepsini alabilecek büyüklükte dikdörtgen bir borcam hazırlayın. Bunun içine etimekleri düzgün bir şekilde sıralayın. Bir kâsenin içerisine havuçları ve elmayı rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Bu malzemeleri içine toz şeker ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip, karışım suyunu salıp çekinceye kadar ocakta pişirin.
Daha sonra ateşin üzerinden alarak, içine ceviz içi ve tarçını ilave edip, iyice karıştırın. Bu arada tatlı için şerbetini hazırlamaya başlayın. Tencerenin içine bir bardak toz şekeri koyup, karamelize etmek için kısık ateşte eritin. Daha sonra tencerenin içine kalan bir bardak toz şekeri ve suyu ilave edin. Kaşığı tencerenin içinde bırakarak, şerbeti ocakta kaynatmaya devam edin.
Bunu ocaktan indirmeden kısa bir süre önce limon suyunu ilave edin ve 5-10 dakika kadar kaynatın. Hazırladığınız kıvamı cıvık bir şerbet olmalı. Daha sonra şerbeti havuçlu malzemeyi etimeklerin üzerine döşedikten sonra, tepsinin üzerine gezdirin. Arzu ederseniz havuçlu malzemeyi koymadan önce etimeklerin üzerine şerbeti gezdirebilirsiniz. Havuçlu malzemenin üzerine şerbeti dökerseniz, havuçlu karışımdaki tarçın etimeklere çok iyi bir lezzet verecektir.
Şimdi tatlının krema malzemelerini uygun bir tencerenin içinde karıştırın. Daha sonra ağır ateşin üstünde bunu krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ardından borcamda bulunan havuçlu malzemenin üstüne düzgün bir şekilde yayın. Etimekli havuç tatlısının üstünü hindistan ceviziyle süsleyip, soğuması için buzdolabına kaldırın. Buzdolabında etimekli havuç tatlısının 2-3 saat kadar dinlenmesi gerekir. Daha sonra tatlıyı istediğiniz gibi dilimleyip, konuklarınız için güzel bir sunum tabağı hazırlayın.
Afiyet olsun.
alıntı
