Malzemeler:
1 akciğer
1 çorba kaşığı kekik
3 adet soğan
Karabiber,tuz
çay bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
adet domates
6 su bardağı su
Yapılışı:
Akciğerlerin beyaz kısımları bıçakla temizlenip, fındık büyüklüğünde doğranır. Tencereye doğranmış ciğerleri 6 su bardağı su ve tuz konularak haşlanmaya bırakılır. Ciğerler yumuşayınca ateşten alınıp, suyu süzdürülür.
Soğanların kabuğu soyulup, piyaz şeklinde doğranır. Tencereye sıvıyağ ve doğranmış soğan konulup, kavrulur. Haşlanmış ciğerler bıçakla incecik kıyılarak , tencereye ilave edilir.
Bir miktar kavurduktan sonra doğranmış domates, tuz, kekik, kırmızıbiber, karabiber katılıp karıştırılır. 2 su bardağı sıcak su, doğranmış dereotu ilave edilip, pişirilir. Akciğerler iyice yumuşaymca ateşten alınıp, sıcak olarak servis yapılır.
alıntı
