Makarnayı hemen hemen herkes severek tüketir. Oldukça pratik bir yemek olması yüzünden, öğrencilerin bile favori yiyeceğidir. Makarna yemek olarak hazırlanmasının dışında, mükemmel bir böreği aratmayacak lezzette makarna böreğiyle de gönülleri fethedebilir. Sizlere oldukça leziz ve harika tadı olan nar gibi kızarmış makarna böreği tarifi hazırladık. Bunun özel davetlerinizde bile hazırlayıp servis edebilirsiniz. Dilerseniz birlikte makarna böreğini hazırlamaya başlayalım.
Makarna böreği için gerekli olan malzemeler
1 paket fiyonk makarna
10 su bardağı su
Yeteri kadar tuz
İç harcı için
250 gr orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
3-4 tane sivribiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Yeteri kadar tuz
Makarna böreğinin üzeri için
1 su bardağı rende kaşar peyniri
Tereyağı
Makarna böreğinin sosu için
5 su bardağı süt
5 çorba kaşığı un
1 tane yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
Makarna böreği yapımı
Makarna böreğini hazırlamaya ilk olarak makarnaları haşlayarak başlayın. Uygun boyda bir tencereye 10 su bardağı suyu ve yeteri kadar tuz ilave edip, ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra suyun içine bir paket fiyonk makarnayı ilave edip, yaklaşık olarak 8-10 dakika kadar makarnalar yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzdürüp soğuk sudan geçirerek bir kenarda beklemeye bırakın. Makarna böreğinin iç harcı için küçük bir tavanın içine bir miktar sıvı yağ ekleyip ocağa koyun ve 250 gr kıymayı tavaya ilave edip kıyma bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine ince doğranmış bir adet kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanların üstüne küçük doğranan 3-4 adet sivri biberleri de ekledikten sonra, bunlar diriliklerini kaybedinceye kadar kavurun. Üstüne birer tatlı kaşığı biber salçası ve domates salçasını ekleyin ve salçaları ezerek çevirin. Ardından iç harcın üstüne bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber, bir çay kaşığı karabiber, yeterince tuz ve bir tutam ince kıyılmış maydanozu ilave ederek, karıştırıp ocaktan alın ve ılıyıncaya kadar bir kenarda bekletin.
Makarna böreğimizin sosu için uygun bir tencerenin içine beş su bardağı sütle, beş çorba kaşığı un, bir adet yumurta, iki çorba kaşığı tereyağını ve yeterince tuzu ilave edip, tel çırpıcı yardımıyla karışımı iyice karıştırıp ocağa alın. Hazırlanan karışımı sürekli karıştırıp, kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişirin.
Daha sonra haşlanan makarnaları geniş bir kabın içine alıp, üstüne sosu dökerek birlikte harmanlayın. Dikdörtgen bir fırın tepsisini hafifçe yağlayıp, bir yemek kaşığı yardımıyla sosa bulanan makarnaların yarısını düzgün bir şekilde tepsiye yayın. Hazırladığımız iç harcı tepsiye yayılmış makarnaların üstünü kaplayacak şekilde yayın ve üstüne kalan makarnaları yayın. Ardından makarnaların üstüne bir su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve kaşarların üzerine minik minik doğranan tereyağını yerleştirin. Fırınınızı 250 derecede ısıttıktan sonra makarna böreğinizi fırına verip, üzeri kızarmaya başlayıncaya kadar pişirin. Sonra fırının ısısını 160 dereceye indirip makarna böreğini ağır ağır pişirip, üstünün nar gibi olmasını sağlayın. Makarna böreğinin üstü kızardıktan sonra fırını kapatın ve tepsiyi fırından çıkarmadan makarna böreğinin içinin iyice çekmesi için 15-20 dakika süreyle sıcak fırının içinde bekletin. Daha sonra fırından alıp hemen dilimlemeyip iyice soğumasını bekleyin. Aksi halde böreğiniz dağılır. İyice soğuyup börek kıvamına gelince, dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Sevdiklerinizin makarna böreğini beğeneceğini düşünüyoruz.
Afiyet olsun.
alıntı
