Malzemeler:
1 kg. arpacık soğanı
125-175g. kaya tuzu
1 litre baharatlı sirke(tarifi aşağıda)
Soğanları soyup, bir kaseye koyun. Tuzu 1 litre suda eritip, soğanların üzerine dökün ve bir gece bekletin. Ertesi gün soğanları kurulayıp, cam bir kavanoza doldurun, soğuk baharatlı sirkeyi üzerine dökün. 3-4 hafta sonra servise hazırdır.
Baharatlı sirke:
Bu sirkeyi birçok turşuda kullanabilirsiniz.
4,5 litre üzüm sirkesi
1 muskat
1 küçük parça taze zencefil
½ çk tane karanfil
10 g hardal tohumu
60g tuz
1 yk karabiber tanesi
½ portakal kab. rendesi
6 arpacık soğanı, dilimlenmiş
Tarifi:
Tüm malzemeleri toprak kapta birleştirp, ılık bir yerde 3-4 hafta bekletin.
Daha sonra tülbentten süzerek şişelere doldurun, buzdolabında saklayın.
alıntı
