Malzemeler:
6 Adet orta boy portakal
800 gr Şeker
2 Adet yeşil Bodrum mandalinası
1 Adet limonun suyu
1 - 2 Su bardağı su
15 Adet şurup içinde kestane şekeri
1 Adet kabuk tarçın
1 Tatlı kaşığı toz tarçın
1 Paket reçel yap
1 Adet limon tuzu
Tarifi:
4 Adet portakal bol suda yumuşayıncaya kadar kaynatılır, haşlanır. Acı suyu atılır.
Haşlanmış portakallar yuvarlak halkalar şeklinde kesilir, daha sonra daha küçük parçalara
bölünür. 2 Küçük mandalinada ince ince doğranır. 2 Adet portakal ve 1 limonun suyu sıkılır,
Hepsi bir tencereye konur, çubuk tarçın ve bir bardak su ilave edilir, kısık ateşte 1 saat kaynatılır.
Bir kenara alınır.
Bir az soğuyunca karışım el blenderi ile parçalanır, ve içine şekeri konur, iyice karıştırılır, tekrar ocağa konur,
kaynatılır. Kaynama esnasında reçelin rengi hafif dönünce küçük parçalara ayrılan kestaneler de ilave
edilir, kısık ateşte 15 dakika daha kaynatılır. Limon tuzu ve reçel yap konur, 5 dakika daha kaynatılıp ateşten
alınır, 1 tatlı kaşığı toz tarçın konur, karıştırılır ve sıcakken kavanozlara doldurulur. Serin yerde saklanır.
alıntı
