Malzemeler
3 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 Çay bardağı su – azar azar eklenecek
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
Tuz, karabiber
İç Malzemesi
200 gr. ıspanak
200 gr ebegümeci
1 çay bardağı taze soğan
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı lor peynir
Tarifi:
Küp doğranmış kuru soğanı sıvı yağda soteleyin. Doğranmış ıspanak, ebegümeci ve taze soğan, lor ve baharatları ekleyerek karıştırın ve pişirmeden ocağı kapatın.
Un, sıvı yağ, tereyağı, tuz ve yumurtayı yoğurun. Suyu azar azar ekleyerek elinize yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurunuzu 30 dakika dinlendirin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve yufka şeklinde açın. Her katın üzerine yağ sürün. 2. Yufkanın üzerine otlu karışımı dökün. Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde açarak ilk iki yufkanın üzerine koyun.
Kenarlarının açılmaması için, elinizle burgu yapın.
Üzerine yağ sürerek, 170 derecede altın rengini alana kadar fırınlayın.
alıntı
