Tarif 1
Malzemeler
1 kilo kefal balığı
2 adet havuç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, kekik ve pul biber
Hazırlanışı
– Balıklar temizlenerek güzelce yıkanır ve üzerine kesik atılır.
– Fırın kabının tabanına pişirme kağıdı serilir.
– Havuçlar rendelenerek kabın tabanına serilir ve soğanlarda halka halka doğranarak üzerine eklenir.
– Balıklar tuzlanır ve sıra ile fırın tepsisine dizilir. Üzerine kekik , kırmızı biber ve sıvı yağ gezdirilir.
– Alüminyum folyo ile tepsinin üzeri kapatılır 180 derecede 20-25 dakika piştikten sonra folyo alınarak üstlerinin de kızarması sağlanır.
Tarif 2
1 kg kefal balığı
3 adet soğan
3 adet domates
1 demet maydanoz
yarım su bardağı zeytinyağı
2 kahve fincanı un
2 adet limonun suyu
tuz
biber
tarçın
dövülmüş karanfil
Balıklar temizlenip yıkanır. Halka halka doğranıp, kenarlı bir tepsiye dizilir. Bir kapta, rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates parçaları, tuz, karabiber, tarçın, karanfil, haşlanmış maydanozlar ve zeytinyağı iyice karıştırılıp balıkların üzerine dökülür. Un, maydanozun haşlandığı su ile sulandırılıp yine balıkların üzerine dökülerek, tepsi fırına verilir. 15-20 dakika pişirilip fırından alınır. Üzerine limon suyu dökülüp, biraz tuz serpilerek, salata ile birlikte, sıcak sıcak servis yapılır.
alıntı
