Kalburabastı tatlısını yaparken en önemli nokta, un miktarının iyi ayarlanması gerekiyor. Hamur ele yapışmayan orta sertlikle bir kıvamda hamur olması gerekiyor. Hamur kıvama geldikten sonra mutlaka yarım saat dinlendirmeliyiz. Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz soğuk şerbeti tepsiye dökelim.Kalburabastı Tatlısını yaparken tatlılarımıza şeklini rende ile verelim. Eğer rende yoksa süzgeç veya kevgir kullanabilirsiniz. 180 derecelik ısıda mutlaka alt ve üzerleri pembe renk alana kadar pişirelim.
1 yumurta
1 çay b. irmik
1çay b.hindistan cevizi
1 çay b. şeker
1 çay b. yoğurt
Şerbeti için:
4 su b. şeker
4 su bardağı su
Tarifi:
Yumurta ile şeker iyice çırpılır
Sonra yoğurt dökülür ve çırpılır
irmik ve hindistan cevizide dökülüp çırpılır
Daha sonrada hamur yuğrulup dinlendirilir
Hamur yuvarlak yumaklar yapılır
En sonunda kalbura yada rendeye batıp batıp siniye koyulur
alıntı
