Malzemeler:
4 Adetpatlıcan
2 Bardakyoğurt
1 Kahve Fincanızeytinyağı
1 Tutamtuz
4 Dişsarmısak
Tarifi:
Patlıcanların en iyi közlenme yöntemi mahalledeki fırındır.Eğer yakınlarınızda bir fırın varsa,patlıcanlarınızı harika közleyebilirsiniz.Ben fırına göndereceğim zaman fazla miktarda patlıcan alıyorum.Sonra onları ayıklayıp,saklama kablarında dondurucuya atıyorum.
Evinizdeki fırında da daha uzun zamanlı közleme yapabilirsiniz,ya da benim pek hoşlanmadığım,alevli ateşte ocak üzerinde,ya da tost makinesinde..
Közlenen patlıcanlarınızın kabuklarını soyun,zeytinyağı ve tuzunu da ekleyerek,iyice ezin.
Üzerine ,sarmısakları ezip karıştırdığınız yoğurdu ekleyin,iyice karıştırın.
Servis tabağına alın ve üzerini kırmızı biber,nane ve zeytinyağıyla süsleyin.
alıntı
