MALZEME LİSTESİ:
400 gr. kıyma
200 gr. kuzu eti
tuz
karabiber
pul biber
GARNİTÜRÜ İÇİN:
2 domates
5 biber
2 soğan
1 tutam maydanoz
10 lavaş
HAZIRLANIŞI:
Kuzu etini doğruyoruz, kıymayı da katıyoruz ve ikisi bir zırhtan geçiriyoruz. Bu işlemi satır veya bıçakla da yapabiliriz. İki eti iyice birbirine harmanlıyoruz. Tuz, karabiber ve pul biber atıyoruz ve yoğuruyoruz. Bu harçtan parçalar koparıyoruz ve yassı şişlere geçiriyoruz. Fırın tepsisine kebapları diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında pişiriyoruz. Lavaşları katlayarak servis tabağına diziyoruz. Soğanı piyazlık doğruyoruz, maydanozu da doğrayıp karıştırıyoruz. İçine pul biber atıyoruz ve bu salatayı tabağın kenarlarına koyuyoruz. Biberleri ve domatesleri iri dilimleyip az sıvıyağda yüksek ısıda hafif kızartıyoruz. Kebapları tabağa alıyoruz. Kenarına domates, biber koyarak servis ediyoruz.
alıntı
