Bal parmak tatlısı özellikle şerbetli tatlı severlerin hoşuna gidecektir. Dilerseniz tatlıyı hazırlarken içine biraz çekilmiş ceviz içi ve tarçın ilavesi yapabilirsiniz. Bunu tercih ederseniz lezzeti ve tadı daha güzel hale gelir. İsterseniz bu tatlıyı önce kurabiye gibi pişirip, buzluğa koyarak daha sonra şerbetleyebilirsiniz. Habersiz ani gelen konuklarınız için kısa sürede şerbetleyerek tatlı ikramınızı bu şekilde halletmiş olursunuz. Tatlının üstüne bulayacağınız irmik sayesinde, yerken çıtır çıtır ağızda dağılan lezzetiyle bu şerbetli tatlıyı yemenin zevkine doyamayacaksınız. Bunu ilk pişirdiğiniz gün çıtır lezzeti daha iyi alabilirsiniz. Dilerseniz birlikte bal parmak tatlısının yapımına başlayabiliriz.
Bal parmak tatlısı için gerekli olan malzemeler
125 gram tereyağı
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir çimdik tuz
1 çay kaşığı karbonat ya da yarım paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un
Şerbet için malzemeleri
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limon
Tatlıyı bulamak için
1 kâse irmik
Bal parmak tatlısının yapımı
Tatlıyı yapmaya ilk önce şerbetini hazırlayarak başlayın. Tencerenin içerisine şerbet için verdiğimiz malzemeleri ölçüsüyle koyun. Daha sonra tencereyi orta ayardaki ocağa yerleştirin. Şerbet kaynadıktan sonra, kıvamını buluncaya kadar 20 dakika daha pişirmeye devam. Kıvamını bulan şerbeti ocaktan alabilirsiniz. Şerbetin kıvamı fazla koyu olmasın. Şimdi bal parmak tatlısının kendisini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için uygun boyda bir kabın içerisine sıvı yağı ve tereyağını ilave edin.
Bu malzemelerin içine toz şeker ve yumurtaları ilave edin. Bu malzemelerin hepsini mikser yardımıyla kar beyaz gibi oluncaya kadar çırpın. İçerisine tuz ve karbonatı da ilave edin. Belirttiğimiz gibi karbonatın yerine kabartma tozu da kullanabilirsiniz. Bunları bir süre daha karıştırıp, içerisine yavaş yavaş unu ilave edebilirsiniz. Bundan sonra malzemeleri elinizle yoğurup kulak memesi kıvamında olacak bir hamur elde edin. Bu kıvamı yakalamak için unu yeteri kadar ilave edin. Çok fazla sıkı bir hamur yapmayın. Şimdi hamurdan parçalar koparıp, bunlara parmak şeklini verin.
Hamurları irmiğe bulayıp, pişireceğiniz fırın tepsisinin içine dizin. Bu sırada fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Tepsiyi fırının içine koyarak, tatlının üstü nar gibi kızarıncaya kadar fırında pişirin. Daha sonra tepsiyi fırından alın ve tatlının ilk sıcaklığı geçinceye kadar bekleyin. Tatlının üzerine daha sonra ılınmış olan şerbeti dökebilirsiniz. Bu şekilde şerbetle tatlının yarım saat kadar beklemeniz tavsiye edilir. Şerbet içine iyice çekmesi gerekir. Servis için hazır hale gelen tatlınızı, servis tabaklarına alın. Artık konuklarınıza bal parmak tatlısını ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
alıntı
