Sini Kebabı Malzemeleri
500 gr. kıyma
1 adet soğan – rondo
4 diş sarımsak – rende
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz
½ çay bardağı sıvı yağ
½ su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet domates
2 adet sivri biber
Tedarik olunan bir adet tavuk güzelce temizlendikten ve bir mum yakılıp mumun ziyasında kabil-i tatbik olamayan kısımları da mükemmelen ütülendikten ve altı parça olmak üzere (iki bud, iki ayaklar ve de gövde) kemik kısımları birbirinden ayrılmaksızın kırıldıktan sonra bolca soğuk su ile yıkayıp tuz ve çentilmiş...
200 gram kıyma
200 gram biftek
1 adet soğan
2 adet sivribiber
2 adet domates
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
1 adet ince tırnak pide
3 yemek kaşığı tereyağ Tuz,tozbiber,karabiber,kimyon
MALZEMELER
250 gr soğan
1/2 kg domates
1/2 kg patlıcan
2 su bardağı et suyu
150 gr dolmalık biber
1 kg kuşbaşı koyun eti
2 çorba kaşığı margarin
8 çorba kaşığı zeytinyağı
12 adet tahta şiş (ya da defne dalı)
kekik
tuz
700 gr. bonfile veya tranç
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 adet küçük soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet iri patates
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
500 gr. kebaplık et,
100 gr. kuyruk.
Terbiye İçin:
3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Tuz ve karabiber, yeni bahar.
