Baharatlı Karnıyarık, klasik Türk mutfağının lezzetli bir yorumu. Patlıcanın enfes aromasıyla birleşen baharatlar, damağınıza unutulmaz bir deneyim yaşatacak. Bu tarifimizle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz mükemmel bir Baharatlı Karnıyarık sunuyoruz. Hazırlanışı adım adım anlatılmış olup, her aşamada dikkat edilmesi gereken noktalara vurgu yapılmıştır. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes lezzete bayılacak!
Baharatlı Karnıyarık Tarifine Başlarken
Baharatlı Karnıyarık: Adım Adım Hazırlanması
Bu tarifte, klasik karnıyarık tarifine farklı bir lezzet katmak için baharatları ön plana çıkardık. Baharat seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Aşağıdaki malzemeler ve adımlar ile enfes bir Baharatlı Karnıyarık hazırlayacaksınız.
Malzemeler
Öncelikle, Baharatlı Karnıyarık için gerekli olan malzemeleri hazırlayalım. Aşağıdaki listede belirtilen miktarlar yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon içindir. Malzemeleri artırarak veya azaltarak kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
* 2 büyük boy patlıcan (yaklaşık 1 kg)
* 1 büyük boy soğan (ince kıyılmış)
* 2 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
* 2 adet kırmızı biber (ince kıyılmış)
* 2 diş sarımsak (ezilmiş)
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1/2 çay kaşığı kimyon
* 1/4 çay kaşığı karabiber
* 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1/2 çay kaşığı kekik
* 1/4 çay kaşığı acı toz biber (isteğe bağlı, daha baharatlı bir lezzet için)
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 su bardağı domates suyu veya rendelenmiş domates
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* Tuz, isteğe göre
* Maydanoz (süslemek için)
* 1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
Baharatlı Karnıyarık: Patlıcan Hazırlığı
Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin. Çatal yardımıyla, patlıcanların içine birkaç kez batırın. Bu işlem, patlıcanların daha kolay pişmesini sağlayacaktır. Tuz serpip, yaklaşık 30 dakika bekletin. Fazla suyunu atın ve kağıt havluyla kurulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 200 derecelik fırında 20-25 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşadığında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Patlıcanların Pişirme Sıcaklığı
Patlıcanların fırında pişme süresi, patlıcanların boyutuna ve fırınınızın özelliklerine göre değişebilir. Patlıcanların yumuşadığından emin olmak için arada bir kontrol edin. Eğer patlıcanlar çok fazla yumuşarsa, fırından çıkarıp biraz soğumasını sağlayın. Çok sert kalırsa ise, birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Baharat Karışımının Hazırlanması
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce kıyılmış soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip, hafifçe kavurun. Pul biber, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve acı toz biberi (kullanıyorsanız) ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Domates salçasını ve domates suyunu ekleyip, 5-7 dakika kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın. İsteğe göre haşlanmış nohutu da ekleyebilirsiniz. Baharatlı Karnıyarık için baharat karışımı hazır.
Baharat Karışımının Önemi
Baharat karışımı, Baharatlı Karnıyarık’ın lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha hafif bir lezzet isterseniz, baharat miktarlarını azaltabilirsiniz. Daha baharatlı bir lezzet isterseniz ise, baharat miktarlarını artırabilirsiniz.
Baharatlı Karnıyarık’ın Servisi
Pişen patlıcanların içini kaşık yardımıyla boşaltın. Patlıcan içlerini baharatlı karışıma ekleyip iyice karıştırın. Patlıcanları, baharatlı karışımla doldurun. Üzerine maydanoz serpip servis yapın. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanına yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Baharatlı Karnıyarık’ın Püf Noktaları
Baharatlı Karnıyarık’ı daha lezzetli hale getirmek için birkaç püf nokta paylaşalım. Patlıcanları tuzlayıp bekletmek, patlıcanların fazla suyunu atmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde edilmesini sağlar. Baharatları, kullanacağınız patlıcan miktarına göre ayarlamanız önemli. Fazla baharat, yemeğin tadını bozabilir. Pişirme süresi, patlıcanların boyutuna ve fırınınızın özelliklerine göre değişebilir. Patlıcanların yumuşadığından emin olun. İsteğe bağlı olarak, baharat karışımına kıyılmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
Siz de bu enfes Baharatlı Karnıyarık tarifini deneyin ve damak zevkinize göre ayarlamalar yaparak kendinize özel bir lezzet yaratın. Tarifimizi beğendiyseniz, diğer yemek tariflerimize de göz atabilirsiniz. Uzun yıllardır mutfak alanında hizmet veren firmamız, kaliteli içerikler ve müşteri memnuniyetini ön planda tutarak sizlere en lezzetli tarifleri sunmayı hedefliyor. Web sitemizde, Türk ve dünya mutfağından onlarca farklı yemek tarifi, pasta ve tatlı tarifleri ve daha birçok içerik bulabilirsiniz. Sizleri web sitemizi ziyaret etmeye davet ediyoruz!
