Çiğ böreği, özellikle Karadeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilen, lezzetli ve yapımı kolay bir hamur işi. Pırasanın enfes aromasıyla harmanlanan, çıtır çıtır hamurun içini dolduran kıymanın eşsiz lezzeti, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu yazıda, size evde kolayca yapabileceğiniz enfes bir Çiğ Böreği tarifi vereceğiz. Hazırsanız, başlayalım!
Çiğ Böreği Tarifi: Karadeniz’in Lezzetli Mirası
Çiğ Böreği Yapımı: Adım Adım Anlatım
Çiğ böreği yapmak, ilk bakışta zor görünse de aslında oldukça basit bir işlemdir. Önemli olan, malzemelerin kalitesi ve doğru adımları takip etmektir. İşte size adım adım anlatacağımız tarifimiz:
Malzemeler: Hamur İçin
* 5 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı ılık su
* 1/2 su bardağı sıvı yağ
* 1 paket kabartma tozu (isteğe bağlı)
Malzemeler: İç Harcı İçin
* 1 kg kıyma (dana veya kuzu kıyması tercih edilebilir)
* 4 adet orta boy pırasa (ince ince doğranmış)
* 2 adet orta boy soğan (ince ince doğranmış)
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 yemek kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre)
* 1/2 demet maydanoz (ince ince kıyılmış)
* Sıvı yağ
Çiğ Böreği Hamurunun Hazırlanması
Öncelikle, derin bir kapta unu ve tuzu iyice karıştırın. Kabartma tozu kullanıyorsanız, bunu da ekleyin. Daha sonra, ılık suyu ve sıvı yağı azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru en az 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra hamuru temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika boyunca dinlendirin. Bu süre zarfında hamur daha da yumuşayacak ve daha kolay açılacaktır.
Çiğ Böreği İç Harcının Hazırlanması
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce ince doğranmış soğanları ve pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra kıymayı ekleyin ve kıymanın suyunu çekene kadar kavurun. Domates salçası, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Kıymayı sürekli karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin. En son olarak, ince ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. İç harcımız hazır.
Hamurun Açılması ve Böreklerin Şekillendirilmesi
Dinlenen hamuru un serpilmiş bir tezgah üzerinde ince ince açın. Açtığınız hamuru istediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgen şeklinde kesin. Her bir hamur parçasının üzerine hazırladığınız iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak böreği şekillendirin. İsterseniz, börekleri daha da güzel göstermek için üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Çiğ Böreğinin Pişirilmesi
Hazırladığınız Çiğ börekleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen Çiğ böreklerini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Çiğ Böreği Servis Önerileri
Sıcak olarak servis edilen Çiğ böreği, yanında ayran, cacık veya yoğurtla birlikte mükemmel bir lezzet şöleni sunar. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek damak tadınıza göre çeşitlilik yaratabilirsiniz.
Çiğ Böreği’nin Püf Noktaları
* Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sert olabilir.
* İç harcı çok fazla pişirmeyin, yoksa kuruyabilir.
* Fırının sıcaklığını kontrol edin, börekler yanmadan önce pişmiş olmalı.
* Çiğ böreğini taze olarak tüketmek en lezzetli halini deneyimlemenizi sağlar.
Size sunduğumuz bu Çiğ böreği tarifi ile Karadeniz’in enfes lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, yemek pişirmek, sevgi ve özen gerektiren bir sanattır. Tarifimizi uygulayarak siz de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Web sitemiz, uzun yıllardır Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini sizlerle buluşturmak için çalışıyor. Müşteri memnuniyeti odaklı yaklaşımımız ve yüksek kaliteli içeriklerimizle, her geçen gün daha fazla insana ulaşmayı hedefliyoruz. Yemek tarifleri dışında, catering hizmetleri ve özel gün yemek organizasyonları gibi farklı hizmetlerimizle de sizlere yardımcı olmaktan mutluluk duyarız. Bizimle iletişime geçerek, özel isteklerinizi ve sorularınızı iletebilirsiniz.
