Şehriyeli İçli Köfte; lezzetli, doyurucu ve bir o kadar da zahmetsiz hazırlanan, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bol malzemeli yapısı ve eşsiz tadıyla, hem özel günlerde hem de hafta içi yemeklerinde sofralarınızı şenlendirecek bu enfes yemeğin püf noktalarını ve adım adım tarifini sizlerle paylaşacağız. Hazırsanız, birlikte enfes bir Şehriyeli İçli Köfte yapalım!
Şehriyeli İçli Köfte Hazırlığına Başlıyoruz
Öncelikle, Şehriyeli İçli Köfte’nin püf noktalarını ve malzemelerini tanıyarak, bu lezzet yolculuğuna birlikte başlayalım. Bu tarifimizde, hem lezzetini hem de kıvamını en üst seviyeye taşıyacak bazı incelikleri sizlerle paylaşacağız. Unutmayın, doğru malzemeler ve doğru teknikler, mükemmel bir Şehriyeli İçli Köfte’nin anahtarıdır. Şimdi, malzeme listesini hazırlayarak, harika bir Şehriyeli İçli Köfte deneyimine doğru adım atalım.
Şehriyeli İçli Köfte Malzemeleri
İç Harcı İçin:
* 1 su bardağı ince bulgur
* 1 su bardağı pirinç
* 1 büyük kuru soğan (ince kıyılmış)
* 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
* 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kırmızı biber (pul biber de kullanılabilir)
* 1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
* 1/2 su bardağı sıcak su
* 1/4 su bardağı sıvı yağ
Köfte Hamuru İçin:
* 500 gram kıyma (dana veya dana-kuzu karışık)
* 1 büyük kuru soğan (ince kıyılmış)
* 1/2 su bardağı ince bulgur
* 1/4 su bardağı pirinç
* 1 yumurta
* 1 yemek kaşığı salça
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
* 1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
* Yarım su bardağı soğuk su (gerekirse daha fazla eklenebilir)
Şehriye Çorbası İçin:
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 büyük kuru soğan (ince kıyılmış)
* 1 su bardağı ince şehriye
* 10 su bardağı sıcak su (veya et suyu, daha lezzetli olması için)
* 1 yemek kaşığı salça
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
* 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış) – servis için
Şehriyeli İçli Köfte Yapım Aşamaları
İç Harcının Hazırlanması:
1. Bulgur ve pirinci geniş bir kapta sıcak suyla ıslatın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin.
2. Soğanı, maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
3. Islanan bulgur ve pirincin suyunu iyice süzün.
4. Kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu, karabiber, kırmızı biber ve tuzu bulgur ve pirinçle karıştırın.
5. Sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın. İç harcınız hazır.
Köfte Hamurunun Hazırlanması:
1. Kıymayı geniş bir kaba alın.
2. Kıyılmış soğan, bulgur, pirinç, yumurta, salça, karabiber, kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
3. Soğuk suyu azar azar ekleyerek, yoğurma işlemine başlayın. Kıymanın cinsine göre su miktarı değişebilir. Hamurun kıvamı, şekil verebileceğiniz kıvamda olmalıdır. Çok sulu olmamalıdır.
4. Hamuru iyice yoğurduktan sonra, yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
Şehriyeli İçli Köfte’nin Pişirilmesi:
1. Dinlenen köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Her bir parçanın içine birer yemek kaşığı iç harç koyun ve yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
3. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
4. Şehriyeyi ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
5. Salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
6. Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
7. Hazırladığınız köfteleri yavaşça çorbaya ekleyin.
8. Köfteler su yüzüne çıkana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
9. Pişen Şehriyeli İçli Köfte’yi, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Şehriyeli İçli Köfte’nin Sunumu:
Sıcak olarak servis edilmesi gereken Şehriyeli İçli Köfte, üzerine bir kaşık yoğurt veya limon suyu ile birlikte de servis edilebilir. Yanında turşu veya acılı ezme de tercih edilebilir.
Şehriyeli İçli Köfte Tarifinin Püf Noktaları:
* İç harcın çok sulu olmamasına dikkat edin.
* Köfte hamurunu çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sertleşebilir.
* Köfteleri pişirdikten sonra çorbayı 10-15 dakika daha kısık ateşte demlenmeye bırakabilirsiniz. Bu, Şehriyeli İçli Köfte’nin daha lezzetli olmasını sağlar.
* Et suyuyla pişirdiğinizde daha lezzetli bir Şehriyeli İçli Köfte elde edersiniz.
Şehriyeli İçli Köfte’nin Besin Değerleri
Şehriyeli İçli Köfte, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengin bir yemektir. Besleyici içeriği ile hem yetişkinler hem de çocuklar için sağlıklı bir besin seçeneğidir. Ancak, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak kalori değeri artabilir.
Yılların deneyimi ve binlerce mutlu müşteriyle, sizlere en kaliteli yemek tarifleri ve mutfak çözümleri sunuyoruz. Web sitemizde, Şehriyeli İçli Köfte tarifinin yanı sıra, birçok farklı Türk ve dünya mutfağından lezzetli tarifler bulabilirsiniz. Müşteri memnuniyetini her şeyin üstünde tutan ekibimiz, her zaman en iyi hizmeti sunmak için çalışmaktadır. Diğer hizmetlerimiz arasında, kişiye özel yemek planlaması, online mutfak kursları ve daha fazlası bulunmaktadır. Sitemizi ziyaret ederek, geniş tarif arşivimizden faydalanabilir ve lezzetli yemekler pişirmenin keyfini çıkarabilirsiniz.