Susamlı gözleme, çıtır çıtır hamuru ve lezzetli susamlı yüzeyiyle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde keyifle tüketilen bu enfes gözlemeyi evde yapmak ise sandığınızdan çok daha kolay. Bu yazıda, adım adım anlatımıyla pratik Susamlı gözleme yapımını öğrenecek ve püf noktalarıyla enfes bir sonuç elde edeceksiniz. Hazırsanız, birlikte lezzet yolculuğumuza başlayalım!
Susamlı Gözleme Tarifi: Adım Adım Pratik Bir Lezzet
Bu tarifte, evinizde kolayca yapabileceğiniz, damak çatlatan Susamlı gözleme hazırlamayı öğreneceksiniz. Malzemeler, hazırlık aşamaları ve pişirme teknikleri hakkında detaylı bilgiler bulacaksınız. Tarifin sonunda ise, gözlemenizi daha da lezzetli hale getirecek pratik ipuçlarına ulaşacaksınız.
Susamlı Gözleme için Gerekli Malzemeler
Hamur Malzemeleri
* 3 su bardağı un (veya gerektiğinde ilave)
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı şeker
* 1 su bardağı ılık su
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 paket kuru maya (veya 1 tatlı kaşığı yaş maya)
İç Malzemeler (isteğe bağlı):
* Peynir (beyaz peynir, kaşar peyniri, lor peyniri vb.)
* Patates (incecik doğranmış ve kızartılmış)
* Ispanak (haşlanmış ve incecik doğranmış)
* Kıyma (tercihen kuzu kıyması)
* Maydanoz (incecik doğranmış)
Üzeri İçin:
* Susam (bolca)
* Sıvı yağ (kızartmak için)
Susamlı Gözleme Hazırlığı: Hamurun Hazırlanması
Öncelikle, büyük bir kapta unu, tuzu ve şekeri karıştırın. Ortada bir çukur açarak, ılık suyu, sıvı yağı ve mayayı ekleyin. Yavaş yavaş unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru en az 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, hamurun gluteninin gelişmesi ve daha lezzetli bir gözleme elde edilmesi açısından çok önemlidir. Hamuru üzerini nemli bir bezle kapatarak, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Hamur kabardıktan sonra, hafifçe yumruklayarak gazını alın.
Susamlı Gözleme Yapımı: Hamurun Açılması ve Pişirilmesi
Mayalanan hamuru, un serpilmiş bir tezgah üzerinde incecik açın. İsteğe bağlı olarak, açtığınız hamurun üzerine seçtiğiniz iç malzemeleri yayın. Hamurun kenarlarını kapatarak, tekrar yuvarlak veya kare şekil verin. Tavayı orta ateşte ısıtın ve üzerine bir miktar sıvı yağ sürün. Hazırladığınız gözlemeyi, tavaya koyarak her iki tarafını da kızartın. Gözlemeyi altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Pişen gözlemenin üzerine bolca susam serpin. Susamlı gözleme, sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur.
Susamlı Gözlemenizi Daha Lezzetli Hale Getirmek İçin İpuçları
* Hamuru ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Eğer çok sertse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
* Gözlemeyi kızartırken, ateşi orta seviyede tutun. Çok yüksek ateşte pişirirseniz, dışı yanabilir ve içi çiğ kalabilir.
* İç malzemesi olarak kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
* Susamlı gözlemenizi sıcak olarak servis edin. Sıcak servis, gözlemenin lezzetini daha iyi ortaya çıkarır.
Susamlı Gözleme Çeşitleri
Susamlı gözleme, içerisine konulan malzemelere göre farklı çeşitlere ayrılır. Klasik olarak sade Susamlı gözleme yapılırken, peynirli, patatesli, ıspanaklı ve kıymalı Susamlı gözleme gibi farklı varyasyonları da mevcuttur. Her bir varyasyon, damak zevkinize göre farklı lezzetler sunar.
Susamlı Gözleme Saklama Yöntemleri
Pişen Susamlı gözlemeleri, oda sıcaklığında kısa süreli olarak muhafaza edebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Buzdolabında 2-3 gün, derin dondurucuda ise birkaç ay saklayabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkardıktan sonra, mikrodalga fırında veya tavada ısıtarak yeniden tüketebilirsiniz.
Susamlı Gözleme ve Sağlık
Susamlı gözleme, karbonhidrat, protein ve yağ içeren besleyici bir yiyecektir. İçine koyacağınız malzemeler, besin değerini etkiler. Örneğin, peynirli Susamlı gözleme, kalsiyum ve protein açısından zengindir. Ispanaklı Susamlı gözleme ise demir ve vitamin bakımından zengindir. Ancak, gözlemenin yağlı bir yiyecek olduğunu unutmayın ve dengeli tüketmeye özen gösterin. Fazla tüketim, kilo alımına ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir.
Sitemizde, Susamlı gözleme tarifi gibi yüzlerce farklı yemek tarifi bulabilirsiniz. Deneyimli aşçılarımız tarafından hazırlanan tariflerimiz ile damak zevkinize uygun lezzetler keşfedebilirsiniz. Müşteri memnuniyetini ön planda tutarak, kaliteli ve güvenilir hizmet sunmak için çalışıyoruz. Siz de sitemizi ziyaret ederek, birbirinden lezzetli tariflere ulaşabilirsiniz. Ayrıca, diğer hizmetlerimiz arasında online yemek siparişi ve catering hizmetleri de bulunmaktadır. Uzun yıllardır sektörde edindiğimiz tecrübeyle, her zaman en iyi hizmeti sunmayı hedefliyoruz.