Susamlı Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patlıcanın eşsiz lezzetiyle susamın çıtır çıtır dokusunun muhteşem bir uyumunu sunan bu enfes meze, hem sofralarınıza şıklık katacak hem de damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır. İster sıcak ister soğuk tüketebileceğiniz bu pratik tarifi, adım adım açıklayarak sizlerle paylaşacağız. Hazırsanız, birlikte enfes bir Susamlı Karnıyarık yapalım!
Susamlı Karnıyarık Tarifine Başlarken
Susamlı Karnıyarık: Adım Adım Lezzet Yolculuğu
Karnıyarık, özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilen, pratik ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifimizde, klasik Karnıyarık’ın üzerine bir de susamlı dokunuş ekleyerek, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakmayı hedefliyoruz. Malzemelerin hazırlanması ve pişirme süreçlerini ayrıntılı bir şekilde açıklayarak, herkesin kolaylıkla yapabileceği bir tarif sunmayı amaçlıyoruz. İşte enfes Susamlı Karnıyarık’ın püf noktalarıyla dolu tarifi…
Malzemeler: Susamlı Karnıyarık İçin Gerekli Olanlar
* 2 büyük boy patlıcan (yaklaşık 1 kg)
* 1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
* 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
* 2 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
* 250 gr kıyma (dana veya kuzu kıyması tercih edilebilir)
* 1 çay bardağı domates salçası
* 1 yemek kaşığı domates püresi
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1/2 çay kaşığı kekik
* Tuz, isteğe bağlı olarak
* 1/2 su bardağı su
* 1/2 su bardağı susam (kavrulmuş)
* Maydanoz (süslemek için)
Patlıcanların Hazırlanması ve Pişirilmesi
Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve iç kısımlarını kaşık yardımıyla oyup çıkarın. Oyulmuş kısımları ince ince doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda (1 litre su + 1 yemek kaşığı tuz) yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve kızartıldığında fazla yağ emmesini önler. 30 dakika sonra patlıcanları yıkayıp kurulayın ve fazla suyu süzün. Ardından, orta ateşte kızgın yağda her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Kızartılan patlıcanları kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzmek için bekletin.
Sosun Hazırlanması
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve biberleri ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Domates salçası, domates püresi, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve kekiği ekleyin. Baharatları güzelce karıştırın ve yaklaşık 5 dakika daha kavurun. 1/2 su bardağı su ekleyin ve sosun kıvamını ayarlamak için birkaç dakika pişirin. Tuz eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz. Oyulmuş patlıcanların içlerini de sosun içine ekleyip karıştırın.
Susamlı Karnıyarık’ın Birleşimi ve Pişirme
Kızartılmış patlıcanları bir fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız sosu patlıcanların içlerine güzelce doldurun. Üzerlerine bolca kavrulmuş susam serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, patlıcanlar yumuşayana ve sos kıvam alana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Servis Önerileri
Susamlı Karnıyarık’ı sıcak veya soğuk olarak, yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çeşitli salatalarla da harika bir uyum sağlar. Özellikle yaz akşamlarında, hafif ve lezzetli bir meze olarak tercih edilebilir. Bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek kadar şık ve aynı zamanda kolay hazırlanabilir özelliktedir.
Susamlı Karnıyarık’ın Sırrı: Püf Noktaları
* Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletilmesi önemlidir.
* Patlıcanları kızartırken fazla yağ emmemesi için kağıt havlu kullanın.
* Sosun kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
* Kavrulmuş susam, Susamlı Karnıyarık’a eşsiz bir lezzet ve koku katmaktadır.
* Fırında pişirme süresi, fırınınızın gücüne göre değişiklik gösterebilir.
Sitemizde sunduğumuz tüm yemek tarifleri, deneyimli aşçılarımız tarafından özenle hazırlanmış ve test edilmiştir. Müşteri memnuniyeti bizim için en önemli öncelik olup, sizlere her zaman en kaliteli içerikleri sunmayı amaçlıyoruz. Amacımız, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetlerini herkese ulaştırmak ve sofralarınıza renk katmaktır. Sitemizde, Susamlı Karnıyarık tarifi gibi yüzlerce farklı yemek tarifi, pasta tarifi ve daha birçok içerik bulabilirsiniz. Ayrıca, özel günleriniz için hazırlayabileceğiniz özel tariflerimize de göz atabilirsiniz. Siz de bizimle lezzetli bir yolculuğa çıkın!