Susamlı köfte, özellikle çocukların ve yetişkinlerin damak zevkine hitap eden, lezzetli ve pratik bir sokak lezzetidir. Kızarmış, çıtır çıtır dışı ve yumuşacık içi ile hafızalara kazınan bu enfes atıştırmalık, hem hızlı bir öğün alternatifi hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ikram olabilir. Bu yazıda, evinizde kolayca yapabileceğiniz enfes bir susamlı köfte tarifi ve püf noktalarını bulacaksınız.
Susamlı Köftenin Püf Noktaları ve Lezzet Sırrı
Susamlı köftenin lezzet sırrı, doğru malzemeleri kullanmak ve pişirme tekniklerini bilmekten geçer. İşte, mükemmel Susamlı Köfte için dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar:
En Nefis Susamlı Köfte Tarifi
Malzemeler:
* 500 gram kıyma (dana veya dana-kuzu karışık)
* 1 orta boy soğan (ince kıyılmış)
* 1 su bardağı ince bulgur
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1/2 çay kaşığı kimyon
* 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acılı severler için)
* 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
* 1 yumurta (çırpılmış)
* 1/2 su bardağı galeta unu
* 1 su bardağı susam
* Sıvı yağ (kızartmak için)
* Tuz (damak zevkinize göre)
Hazırlanışı:
1. Derin bir kapta kıymayı, ince kıyılmış soğanı, bulguru, pul biberi, karabiberi, kimyonu, kırmızı toz biberi (isteğe bağlı), maydanozu ve tuzu iyice karıştırın.
2. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve malzemeleri iyice yoğurun. Kıymanın iyice özleşmesi ve bir bütünlük kazanması önemlidir. Bu, köftelerin dağılmasını önleyecektir.
3. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
4. Yuvarladığınız köfteleri galeta ununa bulayın. Bu işlem köftelerin dışının daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
5. Galeta ununa buladığınız köfteleri bol susama bulayın. Susamları köftelerin her tarafına iyice yapıştırmaya çalışın.
6. Geniş ve derin bir tavada bol sıvı yağı kızdırın. Yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun, aksi takdirde köfteler içi pişmeden dışı yanabilir.
7. Kızgın yağa Susamlı Köfteleri dikkatlice bırakın. Köfteleri fazla kalabalık koymamaya dikkat edin, böylece eşit şekilde kızaracaklardır.
8. Köfteleri her tarafı altın rengi kızarana kadar kızartın.
9. Kızarmış Susamlı Köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
10. Sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya acı sos ile servis edebilirsiniz.
Susamlı Köfte Servis Önerileri
Susamlı köfteyi sıcak olarak servis etmek lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır. Yanında yoğurt, acı sos, domates salçası veya çeşitli soslarla servis edebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında soğuk ayran ile birlikte tüketilmesi oldukça ferahlatıcıdır. Çocuklar için ise renkli ve eğlenceli sunumlar yapabilirsiniz.
Susamlı Köfte Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
* Köfte harcını çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde köfteler sertleşebilir.
* Yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun.
* Köfteleri fazla kalabalık kızartmayın.
* Kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Susamlı Köftenin Çeşitleri
Susamlı köfte, temel olarak aynı malzemelerle hazırlanmasına rağmen, farklı baharatlar ve pişirme yöntemleriyle çeşitlilik gösterebilir. Örneğin, içine farklı otlar, baharatlar veya kuru meyveler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Bazı bölgelerde, köfteler fırında pişirilir veya ızgara yapılır.
Susamlı Köfte Saklama Yöntemleri
Taze olarak yapılan Susamlı Köfte en lezzetli haldedir. Ancak, fazla kalan köfteleri buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Ancak tekrar kızartmamak daha iyi olacaktır.
Ev Yapımı Susamlı Köfte ile Hazır Satılan Susamlı Köfte Arasındaki Farklar
Ev yapımı Susamlı Köfte, malzemelerinin kalitesi ve tazeliği ile hazır satılanlardan ayrılır. Ayrıca, evde kendi zevkinize göre baharat ve malzemeleri ayarlayarak kişiselleştirebilirsiniz. Hazır satılanlarda ise genellikle koruyucu maddeler ve katkı maddeleri bulunabilir.
Evde Susamlı Köfte Yapmanın Faydaları
Evde Susamlı Köfte yapmak hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Hazır satılanlardan daha az yağ içerir ve malzemelerini kontrol edebilirsiniz. Ayrıca, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir zaman geçirmenizi sağlar.
Sitemiz, yıllardır Türk mutfağının en lezzetli tariflerini sizlerle buluşturuyor. Müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmayı hedefleyen ekibimiz, her zaman en taze ve kaliteli içeriklerle hizmet vermektedir. Yemek tarifleri dışında, sitemizde pasta tarifleri, tatlı tarifleri, kahvaltılık tarifleri ve daha birçok kategori bulunmaktadır. Bizimle lezzetli bir yolculuğa çıkın!
