Susamlı sarma, enfes kokusu ve eşsiz lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biri. Pırıl pırıl pirinç taneleri, baharatların gizemli dokunuşu ve çıtır çıtır susamların muhteşem uyumu… Bu yazıda, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, ağız sulandıran bir Susamlı Sarma tarifi ve püf noktalarını bulacaksınız. Hazırsanız, başlayalım!
Susamlı Sarma Nedir?
Susamlı sarma, Türk mutfağının zengin yemek kültürünün bir parçası olan, genellikle asma yaprakları veya pazı yaprakları kullanılarak hazırlanan, iç harcı pirinç ve baharatlardan oluşan ve üzerine bolca susam serpilerek fırında veya tavada pişirilen nefis bir yemektir.
Susamlı Sarma Tarifi: Adım Adım Lezzet Yolculuğu
Bu tarifte, muhteşem bir Susamlı Sarma deneyimi yaşamanız için gerekli tüm adımları bulabilirsiniz. Malzemeler özenle seçilmiş, her adım açık ve anlaşılır bir şekilde anlatılmıştır. Tarifimizdeki ölçüler ortalama 4-6 kişilik bir porsiyon içindir. İsteğinize göre malzeme miktarlarını artırabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg asma yaprağı (ya da 1 büyük demet pazı)
- 1 su bardağı ince pirinç
- 1 büyük kuru soğan (ince kıyılmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- Tuz (gerektiği kadar)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı susam
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı
- Öncelikle asma yapraklarını veya pazı yapraklarını yıkayıp temizleyin. Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayarak yumuşatın. Pazı yapraklarını da aynı şekilde haşlayabilirsiniz, ancak pazı yaprakları daha hızlı yumuşayacaktır. Haşladıktan sonra yaprakları soğuk suyla çalkalayıp süzün.
- Ayrı bir kapta, ince kıyılmış soğanı zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşince, pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Karabiber, pul biber (isteğe bağlı), kimyon, karanfil ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen pirinç karışımına kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. İyice karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Asma yapraklarını veya pazı yapraklarını düz bir zemine yayın. Her yaprağın ortasına bir yemek kaşığı iç harç koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız sarmaları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine bolca susam serpin.
- Sarmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sarmaların kızarmasını ve içlerinin de iyice pişmesini kontrol edin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Susamlı Sarma Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Susamlı sarma yapımında birkaç püf nokta ile daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Örneğin, asma yapraklarını fazla haşlamamaya dikkat edin, çünkü çok yumuşak olursa sarma yapmak zorlaşabilir. İç harcın kıvamı da önemlidir; fazla sulu olmamalıdır. Eğer iç harç çok sulu olursa, sarmalarınız dağılabilir. Susamları pişirmeden hemen önce ekleyin, böylece daha çıtır bir sonuç elde edersiniz.
Susamlı Sarma Çeşitleri
Susamlı sarma, temel tarifte değişiklikler yaparak çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Örneğin; iç harcına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz, kıyma veya kuru kayısı gibi malzemeler de katabilirsiniz. Yaprak olarak sadece asma yaprağı değil, lahanayı da kullanabilirsiniz. Deneyerek kendi özel Susamlı Sarma tarifinizi oluşturabilirsiniz. Farklı tatlar deneyenler için farklı yapraklarla yapılan Susamlı Sarma tarifleri mutlaka denemeye değer.
Susamlı Sarmanın Besin Değeri
Susamlı sarma, pirinç, asma yaprağı/pazı, baharatlar ve susamdan oluştuğu için, karbonhidrat, protein, lif ve çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir yemektir. Özellikle demir, magnezyum ve kalsiyum açısından oldukça faydalıdır. Ancak, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle, aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.
Sitemizde, Susamlı Sarma gibi birbirinden lezzetli yüzlerce yemek tarifi bulabilir, mutfak maceralarınıza farklı tatlar katabilirsiniz. Uzun yıllara dayanan deneyimimiz ve müşteri memnuniyetine verdiğimiz önemle, sizlere her zaman en kaliteli içeriği sunmayı hedefliyoruz. Ayrıca, yemek tariflerinin yanı sıra, beslenme danışmanlığı, organizasyon hizmetleri ve özel gün menüleri gibi birçok farklı hizmetimizden de yararlanabilirsiniz. Siz de mutfakta harikalar yaratmak ve sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle şımartmak için hemen sitemizi ziyaret edin!