Yoğurtlu mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hafif, ferahlatıcı ve doyurucu yapısıyla her mevsim sofralarımızı süsleyen bu enfes yemeğin püf noktalarını ve adım adım tarifini sizler için hazırladık. İster özel günlerde, ister hafta sonu keyifli bir öğle yemeğinde, isterseniz de misafirlerinizi ağırlamak için gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz Yoğurtlu Mantı’nın eşsiz tadına doyamayacaksınız.
Yoğurtlu Mantı: Lezzet Yolculuğunun Başlangıcı
Yoğurtlu mantı, incecik açılmış hamurun içine yerleştirilen lezzetli harçlarla hazırlanan minik mantıların, kaynar suda haşlandıktan sonra bol yoğurt, tereyağı ve kızarmış kıyma sosuyla buluşmasıyla ortaya çıkan enfes bir yemektir. Bu tarifimizle, evinizde restoran kalitesinde Yoğurtlu Mantı yapabileceksiniz. Hazırsanız, malzemeleri ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyelim.
Yoğurtlu Mantı Tarifi: Adım Adım Hazırlık
Malzemeler: Mantı Hamuru İçin
* 500 gr un
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı su (daha fazla gerekebilir)
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Malzemeler: Mantı İç Harcı İçin
* 250 gr kıyma (dana veya kuzu)
* 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
* 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
* Tuz (damak tadınıza göre)
Malzemeler: Yoğurtlu Mantı Sosu İçin
* 1 kg yoğurt (süzme yoğurt tercih edilebilir)
* 100 gr tereyağı
* 100 gr kıyma (kullanılan kıyma türü mantı harcıyla aynı olmalı)
* 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
* 1/2 çay kaşığı karabiber
* Tuz (damak tadınıza göre)
Yoğurtlu Mantı Hamuru Hazırlama
Hamurun Hazırlanması
Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın. Ortada bir kuyu açın ve suyu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. İsteğe bağlı olarak zeytinyağını da ekleyebilirsiniz. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Hamurun Açılması
Dinlenen hamuru un serpilmiş bir tezgahta ince ince açın. Çok ince açmaya çalışın, yaklaşık yarım milimetre kalınlığında olmalı. Açtığınız hamuru, istediğiniz boyutta kareler veya yuvarlaklar halinde kesin.
Yoğurtlu Mantı İç Harcının Hazırlanması
İç Harcın Hazırlanması
Kıymayı, ince kıyılmış soğanı, maydanozu, karabiberi, kırmızı pul biberi (kullanıyorsanız) ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Harç hazır.
Mantıların Şekillendirilmesi
Her hamur parçasının ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun. Hamurun köşelerini içe doğru katlayarak üçgen veya kare şekiller oluşturun. Hazırladığınız mantıları hafifçe unlayarak birbirine yapışmasını önleyin.
Yoğurtlu Mantı Pişirme ve Servis
Mantıların Haşlanması
Bol suda kaynar suya mantıları atın. Suyun tekrar kaynamaya başlamasından sonra 10-15 dakika haşlayın. Haşlanmış mantıları bir süzgeç yardımıyla sudan alıp soğuk suyun altında yıkayın. Bu işlem mantıların birbirine yapışmasını engeller.
Sosu Hazırlama
Tereyağını bir tavada eritin. Kıymayı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kırmızı pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Haşlanmış mantıları yoğurtla karıştırın ve sosu üzerine gezdirin.
Yoğurtlu Mantı Sunumu
Yoğurtlu mantınızı sıcak olarak servis edin. Üzerine kızarmış kıyma sosunu eklemeyi unutmayın. İsterseniz üzerine pul biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yoğurtlu Mantı Püf Noktaları
* Hamuru çok ince açarsanız mantılarınız daha lezzetli olacaktır.
* İç harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin.
* Yoğurdu önceden süzerseniz daha lezzetli olur.
* Mantıları haşladıktan sonra hemen soğuk suda yıkayın.
Yoğurtlu Mantı Servis Önerileri
Yoğurtlu mantınızı yanında ayran, cacık veya turşu gibi hafif mezelerle servis edebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek ile mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurtlu mantı, hafif ve ferahlatıcı bir yemek olduğu için, ağır yemeklerden sonra da tercih edilebilir.
Sitemiz, yıllardır Türk mutfağının en sevilen lezzetlerini sizlerle buluşturmanın gururunu yaşıyor. Müşteri memnuniyeti odaklı çalışmamız ve kaliteli içeriklerimizle, her zaman en doğru ve en lezzetli tarifleri sunmayı hedefliyoruz. Yoğurtlu Mantı tarifi de buna bir örnek. Diğer tariflerimize ve yemek pişirmeyle ilgili ipuçlarımıza sitemizden ulaşabilirsiniz. Ayrıca, pasta tarifleri, tatlı tarifleri ve çeşitli dünya mutfaklarından tarifler gibi geniş bir yelpazede hizmet sunuyoruz. Siz de lezzetli yemeklerin keyfini çıkarmak için sitemizi ziyaret edin!
