Zeytinyağlı gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sadeliği ve enfes tadıyla gönülleri fetheden bu gözlemeyi evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte, adım adım, püf noktalarıyla dolu, mükemmel bir Zeytinyağlı Gözleme tarifi…
Zeytinyağlı Gözleme Nedir ve Nelerden Yapılır?
Zeytinyağlı gözleme, ince açılmış hamurun üzerine sürülen zeytinyağı ve çeşitli iç malzemelerle doldurulup, tava veya sahanda pişirilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle kıymalı, peynirli ya da patatesli olarak yapılır, ancak farklı sebze ve otlarla da zenginleştirilebilir. Malzemelerinin doğal oluşu ve yapımı kolaylığı, Zeytinyağlı gözlemeyi hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek haline getirir. Bu tarifimizde, en klasik ve sevilen Zeytinyağlı gözleme varyasyonunu sizlerle paylaşacağız.
Zeytinyağlı Gözlemenizin Sırrı: Malzeme Seçimi
Zeytinyağlı Gözleme İçin Gerekli Malzemeler
Zeytinyağlı gözlemenin tadı, kullandığınız malzemelerin kalitesiyle doğrudan ilgilidir. Bu nedenle, mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler tercih etmeniz önerilir. İşte, enfes bir Zeytinyağlı gözleme için ihtiyacınız olan malzemeler:
* 3 su bardağı un
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı ılık su (ilave su gerekebilir)
* Yarım su bardağı zeytinyağı (hamur için)
* İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı yoğurt (hamur yumuşaklığı için)
* **İç Malzemeler (tercihinize göre):**
* 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
* 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
* 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
* 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
* Yarım su bardağı zeytinyağı (kısır için)
Zeytinyağlı Gözleme Hamurunun Hazırlanması
Unu geniş bir kapta eleyin ve tuzu ekleyin. Ortaya bir kuyu açıp, ılık suyu ve zeytinyağını azar azar ekleyin. İsteğe bağlı olarak, hamurun daha yumuşak olmasını sağlamak için 1 yemek kaşığı yoğurt da ekleyebilirsiniz. Hamuru yoğurarak kulak memesi kıvamına getirin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika dinlendirin. Bu işlem hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Zeytinyağlı Gözleme İç Malzemesinin Hazırlanması
Soğanı ince ince kıyın ve zeytinyağı ile kavurun. Kıyılmış maydanozu ve pul biberi (eğer kullanıyorsanız) ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Zeytinyağlı Gözlemenin Pişirilmesi
Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane yardımıyla çok ince bir şekilde açın. Hazırladığınız iç harcı gözlemenin ortasına yayın ve kenarlarından kapatarak yarım ay şeklinde katlayın. Kapatılan kenarları hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
Teflon bir tavada veya sahanda, orta ateşte her iki tarafını da güzelce kızartın. Zeytinyağını, gözlemenin her iki tarafına da sürebilirsiniz. Kızaran gözlemeleri servis tabağına alın. Sıcak sıcak, yanında ayran veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. İşte bu kadar! Lezzetli Zeytinyağlı gözlemeniz hazır.
Zeytinyağlı Gözlemenin Sunumu ve Servis Önerileri
Zeytinyağlı gözlemeyi sıcak servis etmek önemlidir. Yanında ayran, cacık veya yoğurt gibi soğuk içecekler mükemmel bir uyum sağlar. İsterseniz, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Özellikle kahvaltılarda, pikniklerde veya öğle yemeklerinde pratik ve doyurucu bir seçenektir. Afiyet olsun!
Zeytinyağlı Gözleme Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
* Hamuru çok ince açmaya dikkat edin. Çok kalın açılırsa yeterince pişmeyebilir.
* İç malzemeyi çok fazla koymayın, yoksa gözleme patlayabilir.
* Gözlemeleri orta ateşte pişirin, böylece hem iç malzemeler iyice pişer hem de dışı yanmaz.
* Zeytinyağını cömertçe kullanın, bu gözlemenin lezzetini artırır.
* Farklı iç malzemeler deneyerek kendi zevkinize göre Zeytinyağlı gözleme çeşitleri yaratabilirsiniz. Sebzeler, farklı peynirler ve baharatlar ile hayal gücünüzü konuşturabilirsiniz.
Yılların deneyimiyle sunulan tariflerimiz ve müşteri memnuniyetine verdiğimiz önem, web sitemizi Türk mutfağının en güvenilir kaynaklarından biri haline getirmiştir. Zeytinyağlı gözleme tarifimizin yanı sıra, web sitemizde birbirinden lezzetli yüzlerce yemek tarifi, pasta ve tatlı tarifleri ve daha birçok içerik bulabilirsiniz. Siz de damak tadınıza uygun tariflere ulaşmak için web sitemizi ziyaret edin.