Nohutlu Karnıyarık, klasik patlıcan yemeğinin lezzetine nohutun doyurucu ve besleyici dokunuşunu ekleyen, enfes bir Türk mutfağı lezzetidir. Patlıcanın yumuşaklığı, nohutun kıvamı ve baharatların uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu yazıda, Nohutlu Karnıyarık tarifini detaylı bir şekilde ele alacak, püf noktalarını paylaşacak ve size mükemmel bir Nohutlu Karnıyarık deneyimi yaşatacağız.
Nohutlu Karnıyarık: Geleneksel Lezzetin Yeniden Doğumu
Nohutlu Karnıyarık Tarifi: Adım Adım Anlatım
Nohutlu Karnıyarık, klasik Karnıyarık tarifinin zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Patlıcanın közlenmiş lezzeti, nohutun doyurucu yapısı ve baharatların muhteşem uyumu ile sofralarınıza ayrı bir hava katacak. Bu tarifimizde, en lezzetli Nohutlu Karnıyarık’ı nasıl yapacağınızı adım adım anlatacağız. Hazırsanız, başlayalım!
Malzemeler:
Öncelikle, Nohutlu Karnıyarık için gerekli malzemeleri bir araya getirelim. Bu tarifimiz 4-6 kişiliktir ve malzeme miktarlarını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
- 2 büyük boy patlıcan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve kullanabilirsiniz)
- 1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 domates (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acılı sevenler için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Sıcak su veya su kaynatma suyu
Nohutlu Karnıyarık Hazırlama:
Malzemeler hazır olduktan sonra, sıra Nohutlu Karnıyarık’ın yapımına geliyor. Aşağıdaki adımları takip ederek, lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve içlerini bıçakla oyarak boşaltın. Patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını azaltır ve fazla suyunu çeker.
- Tuzlu sudan aldıktan sonra patlıcanları iyice yıkayıp kurulayın. Zeytinyağı ile hafifçe yağlayın ve fırın tepsisine dizin. 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Yeşil biberi ve domatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve kırmızı pul biberi (eğer kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış nohudu ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Pişen patlıcanların içini boşaltın ve bu karışımı patlıcanların içine doldurun.
- Doldurulmuş patlıcanları tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak, fırınınızın üst kısmını açarak kızartma işlemini yapabilirsiniz.
Nohutlu Karnıyarık’ın Püf Noktaları
Nohutlu Karnıyarık’ı daha lezzetli hale getirmek için birkaç püf nokta vardır. Örneğin, patlıcanları közleyerek daha güzel bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, nohutları önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kırmızı pul biber ekleyerek acılı bir Nohutlu Karnıyarık elde edebilirsiniz.
Nohutlu Karnıyarık’ın Yanında Ne Yenir?
Nohutlu Karnıyarık’ın yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda, çeşitli mevsim salataları ile de servis edebilirsiniz. Yemeğinizi daha zengin hale getirmek için, yanında cacık veya ezme gibi mezeler de tercih edebilirsiniz.
Nohutlu Karnıyarık’ın Saklanması
Hazırladığınız Nohutlu Karnıyarık’ı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, mikrodalga fırın veya fırın kullanabilirsiniz.
Nohutlu Karnıyarık’ın Besin Değerleri
Nohutlu Karnıyarık, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir yemektir. Patlıcanın antioksidan özelliği ve nohutun doyurucu yapısı, sağlıklı bir beslenme için ideal bir seçenektir. Bu lezzetli yemeği gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
Sitemiz, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinin tariflerini sizlerle buluşturmak için kurulmuştur. Uzun yıllardır mutfak dünyasında yer alan ekibimiz, sizlere en doğru ve en lezzetli tarifleri sunmayı hedeflemektedir. Müşteri memnuniyetini ön planda tutarak, sizlerin damak zevkinize uygun, kaliteli içerikler üretmekteyiz. Ayrıca, sadece yemek tarifleriyle sınırlı kalmayıp, gıda kültürümüzü zenginleştirecek birçok farklı içeriğe de sitemizden ulaşabilirsiniz. Siz de lezzet dolu dünyamıza katılın!