Pelte (Üzüm, Kayısı vb.), yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Serinletici ve ferahlatıcı yapısıyla, hem yetişkinler hem de çocuklar için ideal bir tatlı alternatifi sunar. Bu yazımızda, farklı meyvelerle hazırlayabileceğiniz birbirinden enfes pelte tariflerini, püf noktalarıyla birlikte detaylı bir şekilde ele alacağız. Siz de evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu sağlıklı ve lezzetli tatlıyı deneyerek, sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.
Pelte Nedir ve Nasıl Yapılır?
Pelte, meyve suları veya püreleri ile jelatin kullanılarak yapılan, hafif ve serinletici bir tatlıdır. Kış aylarında reçel veya kompostoların kullanımı yaygındır ancak yazın taze meyvelerle yapılan pelteler, hem daha doğal hem de daha sağlıklı bir seçenektir. Hazırlaması oldukça kolaydır ve farklı meyve çeşitleriyle sonsuz kombinasyonlar yaratmanıza olanak tanır. Üzüm, kayısı, çilek, vişne, şeftali gibi birçok meyveyle enfes pelteler hazırlayabilirsiniz. Pelte (Üzüm, Kayısı vb.) yapmak için temel olarak meyve suyu, jelatin tozu ve şeker kullanılır. Ancak, tariflere göre süt, krema veya limon suyu da eklenebilir.
Pelte (Üzüm, Kayısı vb.) Tariflerinde Kullanılan Malzemeler
Pelte tariflerinde kullanılan temel malzemeler, seçtiğiniz meyveye göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, aşağıdaki malzemeler hemen hemen her pelte tarifinde kullanılır:
Pelte Yapımında Meyve Seçimi
Meyve seçimi, peltenizin tadını ve kıvamını doğrudan etkiler. Taze, olgun ve sulu meyveler tercih edilmelidir. Eğer taze meyve bulamıyorsanız, kaliteli konsantre meyve suları veya püreleri de kullanabilirsiniz. Üzüm, kayısı gibi koyu renkli meyveler daha yoğun bir renk ve aroma sağlar. Çilek, vişne gibi açık renkli meyveler ise daha hafif ve ferahlatıcı bir tat sunar. Pelte (Üzüm, Kayısı vb.) yaparken, meyvenin olgunluğuna dikkat etmek önemlidir. Olgun olmayan meyveler yeterince tatlı olmayabilir ve pelteye istenilen kıvamı vermeyebilir.
Jelatin ve Şeker Oranları
Jelatin, peltenizin kıvamını sağlayan ana malzemedir. Jelatinin miktarı, kullanılan meyve suyuna ve istenen kıvama göre ayarlanmalıdır. Çok fazla jelatin kullanırsanız pelte sert olabilir, az kullanırsanız ise sulu ve kıvamlı olmayabilir. Şeker miktarı ise tamamen damak zevkinize bağlıdır. Meyvenin şeker oranına göre şeker miktarını ayarlamanızda fayda var. Bazı tariflerde, şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu da kullanılabilir. Ancak bu durumda jelatinin çözünmesi ve peltenin kıvamı farklı olabilir, bu nedenle ölçülere dikkat etmek gerekir.
Diğer Malzemeler
Pelte tariflerine, aroma ve lezzeti artırmak için çeşitli malzemeler eklenebilir. Bunlar arasında limon suyu, vanilya özü, tarçın, karanfil gibi baharatlar yer alabilir. Ayrıca, peltenin kıvamını ve görünümünü iyileştirmek için süt, krema veya yoğurt gibi malzemeler de kullanılabilir. Bu malzemeleri kullanırken, miktarlarına dikkat etmek ve aşırıya kaçmamak gerekir.
Evde Kolay Pelte Tarifleri
Üzüm Peltesi Tarifi
Malzemeler:
* 500 gr kırmızı üzüm
* 1 su bardağı su
* 1 yemek kaşığı şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
* 1 paket (10 gr) toz jelatin
Yapılışı:
1. Üzümleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın.
2. Üzümleri bir tencereye koyun ve su ekleyin.
3. Orta ateşte, üzümler yumuşayana kadar pişirin.
4. Pişen üzümleri bir süzgeçten geçirin ve suyunu ayırın.
5. Jelatini 1/4 su bardağı soğuk suda 5 dakika bekletin.
6. Üzüm suyunu ve şekeri bir tencereye koyun.
7. Jelatini ekleyin ve sürekli karıştırarak, jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynatmayın!
8. Hazırladığınız karışımı, kalıplara veya kaseye dökün.
9. Buzdolabında en az 4 saat veya gece boyunca soğumaya bırakın.
Kayısı Peltesi Tarifi
Malzemeler:
* 500 gr olgun kayısı
* 1/2 su bardağı su
* 1/2 su bardağı şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
* 1 paket (10 gr) toz jelatin
* 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Kayısıları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kayısıları ve suyu bir tencereye koyun.
3. Orta ateşte, kayısılar yumuşayana kadar pişirin.
4. Pişen kayısıları bir blenderdan geçirin veya püre haline getirin.
5. Jelatini 1/4 su bardağı soğuk suda 5 dakika bekletin.
6. Kayısı püresini, şekeri ve limon suyunu bir tencereye koyun.
7. Jelatini ekleyin ve sürekli karıştırarak, jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynatmayın!
8. Hazırladığınız karışımı, kalıplara veya kaseye dökün.
9. Buzdolabında en az 4 saat veya gece boyunca soğumaya bırakın.
Pelte (Üzüm, Kayısı vb.) Tariflerinde Kullanılan İpuçları
* Jelatini tamamen eritmenin önemini asla unutmayın. Eğer jelatin tamamen erimezse, pelte kıvamını alamaz.
* Pelte kalıplarınızı ıslatmanız, peltenin daha kolay çıkmasını sağlar.
* Farklı meyve suları veya püreleri kullanarak kendi özgün pelte tariflerinizi yaratabilirsiniz.
* Peltelere, çilek, ahududu gibi taze meyveler ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
* Pelteleri, pudra şekeri veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Peltelerin Saklanması
Hazırladığınız pelteleri buzdolabında hava almayan kaplarda 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Pelte Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Pelte yaparken hijyene dikkat etmek çok önemlidir. Kullanacağınız malzemelerin temiz ve taze olmasına özen gösterin. Jelatini kullanmadan önce talimatlarını dikkatlice okuyun.
Diğer Tariflerimiz
Sitemizde birbirinden çeşitli ve lezzetli birçok yemek tarifi bulabilirsiniz. Tatlılardan tuzlu yemek tariflerine, pasta tariflerinden mezelere kadar geniş bir yelpazede tariflerimiz mevcuttur. Sitemizi ziyaret ederek daha fazla tarifi keşfedebilirsiniz.
Sitemiz, yılların deneyimiyle, müşteri memnuniyetini ön planda tutarak, her zaman en kaliteli malzemeleri ve tarifleri sunmayı hedeflemektedir. Yemek tariflerinin ötesinde, mutfakla ilgili birçok konuda size rehberlik ediyoruz. Siz de bizimle lezzetli bir yolculuğa çıkın!